Домашен сироп от бъз- еликсир през цялата година
май 19, 2017Ползотворните свойства на бъза са добре познат още от древността.
Тази билка има над 30 разновидности. У нас най-разпространен е черният бъз. Това растение, чийто аромат ни пленява , е много полезна за организма ни. В цвета на черния бъз се съдържат много флавоноиди, танини, ябълчена и винена киселина. Бъзът е източник на пектин, целулоза и витамин С. В химичния състав му влизат и естер на кафеевата киселина, който е известен с антираковите си и противовъзпалителни свойства.
Именно те ни карат да го съхраним и през студените месеци под формата на суха билка за чайове, сироп, мармалад от плода .Един от най-лесните начин да се възползваме от полезните свойства на това растение целогодишно е като си приготвим домашен сироп от бъз. Този сок има приятен вкус. Лятото ни носи прохлада и освежаване, а през зимните месеци ще ни помогне в борбата с хремата, грипа, кашлицата, бронхита и пневмонията.
Приготвянето на сиропа започва с брането на билката.
Цветовете на черния бъз са най-подходящи за тази рецепта. Най-добре е той да се бере в слънчево и топло време. Избирайте само най-хубавите и добре разцъфнали екземпляри. Внимавайте, също така, от къде берете билката. Събирайте бъза от възможно най-чисти места като избягвате градските райони. При брането внимателно подбирайте едри храсти с добре разтворени цветове.
Ето и рецептата за домашно приготвяне на сиропа от бъз:
Необходими продукти:
- 30 цвята бъз
- 3 литра вода
- 400 грама лимонена киселина
- 3 лимона
- 3 килограма захар
Начин на приготвяне:
- Потопете цветовете на бъза във вода, след което добавете лимонената киселина и лимона, нарязан на филийки. Разбъркайте добре и оставете да престои 24 часа на хладно и тъмно място.
- На следващия ден процедете течността след това добавете захарта и разбъркайте добре. Оставете да престои още 24 часа като от време на време се разбърква.
- След 48 часа сиропа е готов за прецеждане. Прекарайте сместа през марля и готовия сироп налейте в стъклените бутилки. Затворете добре .
Така приготвеният сок можете да съхранявате до една година на хладно и тъмно място.
Голямото количество захар не бива да ви притеснява, тъй като тя действа като консервант на сиропа от бъз. Колкото по-голямо е нейното количество, толкова по-дълъг е срокът на съхранение на домашния сок.
