Открити vs. закрити витрини – предимства и недостатъци

Все повече собственици на ресторанти, заведения за бързо хранене и супермаркети са поставени пред дилемата относно това, как да оборудват мястото си по възможно най-ефектния и полезен за всички начин. Те трябва да изберат най-качествената техника, която да е съобразена с добро представяне, съхранение на продуктите и оптимален достъп до клиентите.

Изборът на подходяща хладилна витрина е от ключово значение за всяко едно такова място и тази дилема идва именно от това, дали закритата или откритата е по-добрият вариант. Днес ще поговорим за тези два типа, като се фокусираме върху предимствата и недостатъците им, за да може всички Вие да се ориентирате по-лесно към вземането на правилното крайно решение.

Открити витрини (Open front) – предимства и недостатъци

Предимства: Този тип осигурява пълен достъп до потребителя, като те могат да бъдат както крайстенни и хоризонтални, така и вертикални и по-малки. Обикновено те се използват на места за самообслужване и позволяват на хората да разгледат внимателно вида на стоката.

С този директен достъп, вероятността за увеличение на продажбите е много по-голяма, а тяхната ротация е по-висока от гледна точка на закупуването на артикули с по-кратък срок на годност – напитки или готови храни. Тези витрини предоставят повече удобство, защото на потребителя не му се налага да дърпа или плъзга вратата, за да достигне до това, което желае да вземе.

Те поддържат максимално нужната температура и позволяват по-богато представяне на продуктовия асортимент. Подходящи са и за храни в по-големи количества и обем. Някои по-нови модели разполагат и с допълнителни функции като въздушна завеса, която намалява загубите на студен въздух и ограничава навлизането на прах в хранителните изделия.

Недостатъци: Обещахме да споменем малко и за недостатъците, а ето какви са те: Понякога този постоянен достъп до пазаруващите може да бъде риск за качеството и хигиената. Това се характеризира с различни температурни вариации, които могат да бъдат проблем за свежестта на храните и напитките и замърсявания от нечисти ръце, наличие на насекоми и други дребни, но опасни вредители.

Натоварването на хладилната система тук е по-голямо, което означава, че тя трябва да бъде под постоянно наблюдение на състоянието ѝ по-често да бъде почиствана. В по-топлата среда, в която се намира консумацията на енергия е много по-висока, което означава, че стабилността на температурата се поддържа по-трудно.

По отношение на бюджета, често откритите хладилни витрини са по-скъпи, защото изискват по-мощни охладителни системи, които се отразяват на по-високите месечни разходи за ток.

Закрити витрини – плюсове и минуси

Предимства: Тези витрини са по-често използвани от търговските обекти, защото разполагат с различни модели – вертикални и хоризонтални и осигуряват по-добро съхранение на предлаганата стока. Затворената врата на витрината означава повече спестена енергия и по-стабилна оптимална температура, която е важна за по-чувствителните продукти, като месо и мляко.

Естествено, при затворени условия, хигиената е на по-високо ниво – по-малко прах, никакъв достъп до клиенти с мръсни ръце, насекоми и други вредни бактерии от всякакви източници. При дефицита на тези фактори срокът на годност се увеличава, а също и привлекателният търговски вид.

Ако търсите нещо по-бюджетно, това е изборът за Вас. Закритите хладилни витрини са отлична комбинация между достъпен ценови диапазон, пестене на енергия и дълготрайност на продуктите заради по-висока хигиена.

Недостатъци: Тук минусите са по-малко и те са от гледна точка на клиента – той няма директен достъп до тях и трябва да чака човек от персонала да му даде това, което иска да закупи. Това може да забави обслужването, особено при по-натоварени часове.

Те изискват по-интензивно почистване, тъй като разполагат с част, която се затваря – стъклената врата. Това съответно отнема и повече време, което трябва да се отдели за поддръжка.

Искате издръжливи уреди и качество на всяка цена? Посетете онлайн магазина на Mixhoreca.com и се насладете на разнообразие на достъпни цени.